📨Дайджест последних событий в ресторанной сфере

📌Петербург обогнал Москву и Казань по посадочным местам в общепите. Обеспеченность населения посадочными местами составляет 110 единиц на 1 тыс. жителей. Это самый высокий показатель по стране.

📌Зарплатные предложения для новых сотрудников в сфере HoReCa выросли на 21%. Сильнее всего — на 27% — выросли зарплаты у бариста. В числе лидеров также бармены и официанты — рост на 24%. Примерно на 20% увеличились предложения для администраторов ресторанов и гостиниц.

📌Эксперты рассказали, можно ли в кафе пробивать алкоголь на ООО, а остальное на ИП. Кратко: такая схема законна. Можно оставить кухню на ИП, а для бара зарегистрировать отдельную компанию. Но получится ли так сэкономить, нужно смотреть для каждого кафе отдельно.

📌Стоимость бизнес-ланча в российских миллионниках за три года выросла почти на 40%. В этом году жители крупных городов России стали активнее искать рестораны. Выяснилось, что наиболее высокая стоимость бизнес-ланчей в Москве, где обед обойдётся в среднем в 483 рубля, самые демократичные цены в Омске – 300 рублей.

📌Аудитория покупателей кофе в HoReCa выросла с 2019 года c 33,6 до 38,4%. Нарастить аудиторию удалось прежде всего сегментам QSR, «Пиццерии» и «Пекарни».

📌Минфин назвал условия для сохранения нулевой ставки НДС для ресторанов и кафе на УНС. Занимающиеся ресторанным бизнесом индивидуальные предприниматели, работающие на УСН и имеющие оборот более 60 млн рублей, продолжат платить нулевой НДС после вступления в силу налоговой реформы с 1 января 2025 года. Условием для сохранения ставки станет выплата сотрудникам «среднестатистической зарплаты». Речь идет о поддержании уровня зарплат, оценивать которые будут по страховым выплатам.

📌В Ростове-на-Дону, Краснодаре и Новосибирске обороты рестораторов растут быстрее, чем в других городах России. Россияне стали больше тратить на питание вне дома: число транзакций в заведениях общепита в первом полугодии 2024 года в сравнении с аналогичным периодом 2023 выросло на 2%, а обороты предпринимателей – на 12%.

📌Оборот рынка готовых рационов питания может вырасти на 22% по итогам 2024 года. Рынок рационов и наборов для приготовления начал расти после двухлетнего спада. Интерес к таким товарам вырос на фоне популярности у россиян темы ЗОЖ и здорового питания. Также стоимость рабочего времени россиян постепенно растёт, что стимулирует людей экономить время на готовке.

@restosekta