Персонифицированное общение в ресторане Ещё один важный аспект, про который нельзя забывать.🤌🏻 К примеру, фраза «Вам у нас всё понравилось?» имеет множество недостатков: это закрытый вопрос, который создаёт впечатление, что вопрос задан лишь для отмашки, и искренность отклика не вызывает.

Перейдем к более тёплому, гостеприимному взаимодействию: 👉🏻Начинать разговор с обращения по имени, так как это создаёт личную связь. Задача — сделать общение максимально комфортным. 👉🏻Задавать конкретные вопросы. Вместо обобщённого вопроса что-то более конкретное: «Как бы вы оценили наши стейки?». Такой подход даёт возможность клиенту углубиться в детали. 👉🏻Связать вопросы с предпочтениями клиента. Задавать вопросы, которые напрямую касаются пожеланий гостя. Например, если он упоминал, что предпочитает безглютеновые продукты: «Как вам наши безглютеновые блюда на завтраке?» Это продемонстрирует, что вы цените и учитываете потребности.

📌Признайте, что не все ответы будут положительными. Если клиент выскажет недовольство, сотрудники должны быть готовы спокойно реагировать на это — предложить решение или компенсацию негативного опыта.

Дополнительно всегда полезно делать небольшие шаги к улучшению атмосферы общения. Например, после того, как сотрудники получили отзыв о посещении, можно предложить «бонус» в качестве благодарности за обратную связь — это может быть скидка на следующее посещение или что-то подобное, такие мелочи подчёркивают стремление ресторана по-настоящему заботиться о клиентах.