Дайджест последних событий в ресторанной сфере📨

📌Китай впервые вошёл в тройку крупнейших поставщиков пива в Россию. Традиционно крупнейшим поставщиком пива в Россию остаётся Германия, на втором месте Чехия, и на третьем месте оказался Китай, которому удалось подняться в рейтинге на фоне снижения импорта пива из Бельгии.

📌Италия заняла лидирующую позицию по экспорту игристого вина в Россию. За год импорт итальянского игристого в Россию увеличился почти на 65%, что позволило Италии вытеснить Латвию на второе место.  Третью позицию удерживает Литва. В пятерку также вошли Польша и Испания.

📌Минимальная розничная цена на водку в России с 1 января 2025 года повышена до 349 рублей за 0,5 литра. До этого минимальная стоимость водки составляла 299 рублей за 0,5 литра. Минимальная отпускная цена на водку у производителей повышена с 246 рублей до 287 рублей, оптовая — с 256 рублей до 299 рублей за 0,5 литра.

📌Лидерами по открытиям среди ресторанных сетей стали пекарни и кофейни. Растут сети в основном благодаря франчайзи. Под брендами «Додо пицца» и «Дринкит» заработало 167 новых заведений, сама сеть приросла на 21,1%. На втором месте «Хлебник», на третьем Coffee Like, открывший почти сотню точек.

📌X5, «Азбука Вкуса» и компании HoReCa учредили Ассоциацию производителей готовой еды. Созданная ассоциация, помимо развития и поддержки отрасли, будет заниматься разработкой предложений по развитию нормативно-правовой базы для отрасли, выполнять функции экспертно-аналитического центра и проводить регулярный анализ ситуации на рынке.

@restosekta