Дайджест последних событий в ресторанной сфере📨 📌Поставщики поднимут отпускные цены на зерновой кофе на 20% с марта, объяснили это проблемами с сырьём, неурожаем из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме и, как следствие, резким ростом цен на арабику и робусту на бирже.

📌Средний чек россиян в ресторанах вырос в 2024 году на 11% и составил 1896 рублей. Лидером по числу платежей в ресторанах стала Москва, средний чек одного похода в заведение составил 2053 рубля, на втором месте - Санкт-Петербург со средним чеком в 2173 рубля, на третьем - Набережные Челны (1173 рубля).

📌Министерство финансов РФ рассматривает повышение порога дохода ресторанов и кафе с 2 млрд до 3 млрд рублей в год для применения нулевого НДС. Сейчас ставка НДС в России составляет 20%. Ресторанный бизнес освобождён от уплаты этого налога, если его совокупный доход в год не превышает 2 млрд рублей и услуги общепита составляют не менее 70% от всего заработка.

📌Следственный комитет предложил запретить продажу алкоголя до 21 года. Цель: предотвратить «алкоголизацию молодёжи».

📌Ожидается рост цен на молочную продукцию. Повысить их на 5–10% намеревались крупные поставщики,  ключевым фактором остаётся рост затрат на производство сырья из-за подорожания отдельных компонентов кормовой базы, энергоресурсов, общей инфляции и повышения стоимости оплаты труда наёмного персонала.

@restosekta