Лучше второй вариант. Нередко натыкаюсь в магазинах на вещь, которая нравится, по не подходит по размеру. И приходится искать новую карточку товара с нужным размером. Сильно раздражает.

Я как пользователь выберу второй вариант. Раз это вещь, значит XS это размер, это мне логика подсказывает. В первом варианте, я не могу повлиять на вещь, во втором могу, и мне это больше нравится.

А если это карточка товара в корзине, так ещё лучше. Если я понял, что промахнулся с размером, мне не надо идти длинным путем, удалять товар, искать его на сайте, заново открывать и добавлять в корзину и затем опять идти в корзину. Я могу в этой самой корзине поменять размер, 1 клик вместо 5 или больше кликов.

И почему размер можно выбрать а цвет нет, шарлатаны

По красоте выберу первый, у второго xs вызывает вопрос это что и почему оно дропом идет а только потом ааа это размер оказывается, то есть вы меня ещё думать заставили. А так делать не надо с клиентом.😁