А как вы думаете есть ли разница между управлением ИТ и управлением рестораном?

Оказывается, что нет. Хотя казалось бы…но есть нюансы.

Недавно, мы нашей командой ИТ ТОПов встречались с Шеф поваром ресторана «Белуга» (на минуточку! Ресторан со звездой Мишлена)

Начну с того, что конечно же было много историй из ресторанной жизни и уже это интересно тем, что ты вырываешься из той инфо среды, в которой ты обитаешь 24/7.

Много говорили про управление, найм и удержание сотрудников. Как и у нас есть сложности с поиском персонала, очень мало сотрудников, которые являются готовыми профи. Большая текучка (сильно больше чем в ИТ). Что удивило, что у них почти нет тимбилдинга (ибо, если все уедут, то ресторан надо закрыть). Хотя, как мне кажется, такую возможность, все-таки можно найти.

Еще, Евгений придерживается мнения - отпустить сотрудника (своего су-шефа) на вырост и не жалеть об этом, считает, что это круто, когда твои люди растут и всячески их поддерживает в этом.

В остальном, все похоже, успешный успех имеет такой рецепт:

Брать людей на вырост Не удерживать, а поддерживать «выросших» «Не наказывать», за любую оплошность, а давать шанс (как говорил мой бывший босс: дай им шанс обосраться )) Торговать лицом - это уже мой личный вывод (но невозможно стать супер известным и популярным и высокооплачиваемым шефов, если ты просто круто готовишь.