Примерно такой же идеей с месяц назад проснулся и вот с того утра форсю в вопросе технологий и площадок.

На текущий момент в качестве тестового прогона вывел следующую мысль: js+phaser (помимо вэба можно после скомпилить на мобилку и, при небольших доработках в десктоп можно вывести), но начать с вэба (браузерка), дабы выполнить тестовый прогон, посмотреть на фидбек, прогнать гипотезы (например Яндекс.игры, ибо самый лёгкий вход), а дальше уже смотреть и танцевать в нужные стороны по интересам

А у меня тоже есть хороший концепт, и уже даже с ЦА и игровыми механиками. Возможно получится реализовать благодаря сетке.