Есть такая проблема, да) Просто продолжать поиск до нужного работодателя и он найдется!

Про большой опыт обычно говорят, когда не готовы платить озвученную кандидатом сумму. Поверьте, то, что вам будет скучно работодателя волнует в последнюю очередь) Такое бывает. Мне иногда говорят, что я overqualified для конкретной вакансии

Опыт и вправду может быть не тот, особенно если у вас нет четкого бесперерывного развития в нужной сфере и у работодателя складывается впечатление, что вы занимаетесь чем-то другим. Возможно смущает просто наличие разностороннего опыта, либо вы не можете преподнести свой опыт так, как его хочет видеть работодатель