Чтобы отфильтровать 90% кандидатов быстро и дешево. Часто это просто наследие HR-традиций FAANG-компаний, где такой отбор стал стандартом — все копируют, не задумываясь.

Как же по другому закошмарить человека на требуемый бюджет

Может сверкание бицепсами мол мы красавчики и ты тоже должен. А так черт знает при всего нескольких компаниях занимающихся реальной разработкой, а не интеграцией чужих решений.

общая эрудиция и способности к решению задач полезны всем сотрудникам) и потом практика при которой менеджер сам пишет запросы и анализирует данные, например, с помощью Python довольно популярна, так как если за него это будет кто-то делать, возникнет вопрос зачем такой менеджер нужен)