Кажется, это что-то из древнейшей истории: кодеры переводили в машинные коды труд программистов. Кто-то перфокарты набивал, кто то перемычки ставил - в зависимости от платформы…. Вот примерно с таким смыслом этот термин и сохранился

Программирование это скорее совокупность хард и софт а кодинг это в тупую хард скилы