Начинал с Unity, так как для начинающих рекомендуется именно он, но перешёл на UE, потому что он для более крупных проектов и мне хотелось работать с более низкоуровневым ЯП.

Всё просто - из коробки стабильный пайплайн рендеринга, работающий одинаково на всех RHI, без деклараций особых зависимостей, в зависимости от платформы, ну и конечно-же удобный BP's (Blueprints), код которого можно продолжить, даже если написана база на плюсах

1. он крут
2. на работу в основном на него берут. Есть ещё Unity как варик, но именно серьёзные проекты на UE