Из курсов Алишев, Трегулов, dmdev

https://javarush.com/?ysclid=lygymb7jkg755797367

В свое время проходил курс от alishev: https://youtube.com/playlist?list=PLAma_mKffTOSUkXp26rgdnC0PicnmnDak&si=fP8Ho0Cxr1vIEJOQ

Там и по основам и по Spring. Если захочется платный его курс, то на торрентах он уже давно слит. Вот платный уже больше тем охватывает(Spring Security, Web, Rest, Hibernate ORM, Spring JPA)

Java rush как вариант курсов.

Советую:

Хортсман — Java для профессионалов, том 1 Гонсалвес — Изучаем Java EE 7 Кнут — The art of computer programming Лекции — CS50, Гарвард Лафоре — Алгоритмы и структуры данных в Java

Привет, попробуй карту тут https://roadmap.sh/backend, ну а курс (не реклама) https://topjava.ru/, обязательно читай отзывы и сравнивай. Ну еще мб как вариант ката академия (почитай, не всем заходит)