Договор на создание эксклюзивного видео с использованием материалов из источников... с описанием что можно делать с конечным видео и что нельзя. С описанием что вы взяли материалы из источников с такими то правами и ничего не нарушали... взять на себя ответственность за использование материалов из источников при соблюдении договора (сроки использования, отметки авторства, возможность изменения и тд)

Там наверняка стандартная, типовая формулировка, как в любом договоре ГПХ на производство аудио-визуальных произведений с участием третьих лиц. Вам сток передает права по одному договору, потом вы передаёте права по договору услуг с заказчиком но уже на макет/ролик "под условным наименованием "...". С ограничением по сроку публикации/эфира и конкретному списку каналов/изданий, иначе будет слишком дорого. По идее. Речь о договоре с самозанятым?

Написать в договоре, что авторские права оставляете за собой без передачи заказчику. С юристом надо консультироваться в зависимости от условий ваших и заказчика.