Но вот я пришёл в третий раз. В этот раз я обмазался чистой архитектурой. Решил сделать всё настоящему и даже использовал интерфейсы (:

Если честно чуть устал от этой задачи - но доделать нужно. Я перелопатил обёртку go-fpdf под себя, мне осталось совсем чуть чуть, чтобы закончить модуль PDFer в своём проекте.

Я замахнулся на расширяемое приложение, которое сможет принимать шаблоны документов, и выплёвывать не просто PDF файлы, но и в последствии, если потребуется, можно прикрутить любой другой формат файлов или любую другую библиотеку для создания pdf.