Когда устраиваешься поваром - нужно. Может быть еще неделя стажировки.

Только за тестовую зарплату ;)

В целом негативно отношусь к тестовым, но делаю, ибо с рынком не поспоришь, 30-50% работодателей их предлагают. Не делаю только откровенно охреневшие тестовые, которые занимают тучу времени и могут быть использованы работодателем без участия соискателя, либо хитрю и делаю описание, как я буду мыслить и рассуждать, но не показываю готовые решения. Один раз нанимающий менеджер откровенно злился, позвал на дополнительный этап собеседования после тестового, пытался выведать, что конкретно я закладываю в план развития. Чуть не лопнул от ярости, когда ничего не вышло, и прислал отказ)