Работая в студии или как фрилансер, вы не можете позволить оказывать клиентам бесплатные услуги. Если клиент просит включить ранее не оговореные задачи в работу, то это основание для апсейла (допродажи).

Вероятно, в вашем случае, правки после сдачи проекта это его поддержка, которая может длиться годами на протяжении всего срока существования проекта. Я обговариваю почасовую ставку и максимально допустимую еженедельную нагрузку, либо делегирую подробные задачи.

Обсуждения еще на стадии согласования что есть 3 пакета правок после все оплачивается по штучно даже если это подвигать влево в право.

Если в договоре нет пункта о правках, то их вообще можно не делать). Всё зависит только от вашей лояльности. Если хотите прям за все правки брать деньги, то да, лучше в договоре пункт прописать, а вообще можно сказать так: любые правки это недочёты при создании ТЗ, поэтому вина тут только заказчика