Обычно в таких случаях в итоге отбирают именно с маленьким опытом. Логика: можно сказать, "штош, так уж и быть, давай попробуем неделю стажировки, ну и потом на оклад, но, сам понимаешь, с твоим опытом в два раза ниже, если хорошо будешь работать то потом..." И можно весить бесконечный поток задач и блеймить, мол, опытный бы справился

Для твоей зарплаты, условий и конторы - достаточно того, что я не ссусь под себя и не шевелю губами когда думаю. Хотя и это вам много.