В одном из вопросов я имел неосторожность рассказать, что у меня в шкафу стоит 40 чаёв. Понятно, что в комментарии пришли и справедливо попросили начать рассказывать. Начинаю.

Сразу оговорюсь, что я любитель в вопросах чая, не исследователь и не импортёр. Поэтому буду рассказывать о своих впечатления без объективности. С другой стороны, какая-то насмотренность у меня есть, так что и поделиться есть чем.

В широком смысле чаи делятся на сортовые и ароматизированные. Массовый рынок чаёв предлагает, в основном, ароматизированные чаи. Например, знаменитый молочный улун — это чай, в который добавляют ароматизатор.

Мне интересны именно сортовые чаи. Они способны отдавать больше вкуса и аромата, чем ароматизированные, они переменчивы и их интересно исследовать. Иногда они и вовсе приводят в восторг. Так, например, у меня случалось с улуном с ярким ароматом сирени.

Чай пошёл из Китая. Большинство моих чаёв китайские, но есть также и из Тайваня, Индии и Грузии. Все они по-своему интересные. Можно подумать, что в Китае есть все чайные вкусы, а остальные их воспроизводят у себя, но это не так. Индийские вкусы я не встречал в китайских чаях, а грузинские в индийских.

Сегодняшний чай относится к красным чаям. В России мы называем такие чаи чёрными. Называем потому, что заварка чёрная. А в Китае их называют красными, потому что чай получается красным.

Чай называется «Дянь Хун», и это вполне себе классический китайский красный чай. Собирают его машинами, производят в больших количествах. Нам, выросшим на чаях из Индии и Шри Ланки, он может показаться слегка непривычным. Например, сегодня я уловил в нём вкус чернослива, а такого в «Ассаме» и «Цейлоне» не припоминаю. Но нельзя сказать, что чернослив бросился мне в нос. Скорее стоял где-то недалеко.

В целом, «Дянь Хун» — это добротный чай, который хорош в чайной коллекции. Изысканных вкусовых или ароматических впечатлений он не дарит, но вполне крепок и может приятно сопроводить первые часы вашего дня.

#НаПутиКЧаю #Чай