Еженедельный дайджест важных событий в ресторанной сфере.⬇️

📌Правительство РФ поднимает таможенные пошлины на алкогольную продукцию из недружественных стран. Речь идет о настойках, виски, роме, джине, ликерах и прочих спиртовых напитках. Ставка ввозной пошлины на крепкий алкоголь увеличивается до 20% от таможенной стоимости, но не менее €3 за 1 литр 100-процентного спирта. Ставка на вино из недружественных стран увеличивается до 25%, но не менее $2 за 1 литр.

📌Объём безналичных чаевых вырос на 82%. Чаще всего чаевые оставляют в Москве, но эта культура стала развиваться и в регионах. Для рестораторов это означает больше доходов для персонала, удобство для клиентов и улучшение учёта финансов.

📌Взрослые россияне стали чаще есть в общепите. При этом доля людей в возрасте от 45 лет, выбирающих общепит, продолжает увеличиваться. Самый большой прирост (15%) в категории от 65 лет. Кроме того, средний чек на еду вне дома у россиян за год вырос на 12% - до 511 рублей.

📌Открылся прием заявок на участие в проекте «Добро пожаловать в туризм». Проект включает в себя базу знаний и практических навыков для тех, кто хочет начать работу или сменить специальность в туристической индустрии столицы. Благодаря адаптивному контенту участники могут знакомиться с полезными материалами с помощью разных устройств, не отвлекаясь от работы.

📌Оператор оптовой торговли Metro и «Гастрономическая карта России» запустили культурно-гастрономический проект «Русский завтрак» для HoReCa. В центре его внимания – индустрия гостеприимства: отели и рестораны из 15 крупнейших российских городов будут иметь возможность интегрировать блюда русской кухни в меню своих завтраков. Цель проекта - внедрить культуру завтраков с русскими блюдами в меню отелей и ресторанов в России.

@restosekta