Мне кажется, что в fine dining ресторанах снова пора вводить дресс-код — шорты, майки и так далее неприемлемы. Все чаще вижу, когда в красивых вечерних местах появляются люди, которые и нелепо смотрятся на фоне людей в костюмах/платьях (или хотя бы в смарт кэжуал), и всю атмосферу нарушают.

Как опция: закупить брюки и кардиганы и выдавать гостям, которые пришли не в дресс-коде заведения. Например, брюки выдают в Cipriani, все гости в шортах только рады переодеться на обед или ужин.