Не пользовался нотион. Joplin рулит. Иногда бывают мыcли написать свое чтобы было self hosted

Ворд, он пока что не уходит

Обсидиан великолепная замена ноушену если не лучше.

Мы делаем https://zametker.ru - коллаборативный онлайн блокнот. Пока по функциям отстаём, но активно развиваем проект

Пока на Yonote. Приятно смахивает по дизайну и функионалу на ношен и находится в реестре отечественного ПО.

Но жутко тормозит даже при простых операциях. Будем параллельно еще искать.