Всем привет! Вчера посетил Московский ресторанный форум. Было много спикеров и говорили о разных темах, но главная проблема отрасли- кадры! Есть прекрасные поставщики оборудования, есть IT решения, есть инвесторы, есть франшизы, но персонал набрать и удержать очень сложно. Приводили разные примеры, очень запомнился кейс консалтинговой компании. У них стояла задача набрать персонал в новый ресторан и старые методы текста в объявлениях и соц сетях не сработали. В текстах была речь о новом крутом заведении, о стабильной и высокой оплате, о карьерном росте и прочее. Тогда они решили сделать объявление от лица шеф повара, благо она призёр чемпионатов. Посыл бы следующий: «Ищу в команду людей которые готовы развиваться со мной» и через 3-5 дней они закрыли все позиции. То есть молодые люди пришли не в конкретный ресторан работать, а пришли к человеку- наставнику для своего развития. Это видимо новый тренд в найме, когда на работу приглашает не заведение, а конкретная персона с обещанием развиваться.