Больше всего времени на это с 15 декабря по 1 февраля. А далее между боями.

могу лишь поделиться опытом в своём домашнем проекте, который делается без дедлайнов, по вечерам, под кальян и для души) если считать рефакторингом изменение модели при проектировании без добавления новых функциональных особенностей то по началу это занимало процентов 80 усилий (возможно связано с недостатком опыта). сейчас (ближе к MVP) примерно 50/50

В среднем выходит 1 день в неделю стабильно чисто на рефакторинг

В начале релизного цикла в каждый спринт квота 10-15%, ближе к концу, когда все горит, уже 0%.

На другом месте, в предыдущем проекте, где сам процесс выстраивал, то 20% от общего всегда закладывали в спринт на рефакторинг.

Все зависит от фреймворка, целей и процессов. В идеале техдолга не должно быть, если мы сразу выстраиваем разработку в строну качества, а не скорости. Но такое встречал только в книгах)

Зависит от релиза. В начале нового цикла - много работы над ошибками, исправлений. Ближе к дате релиза, времени на техдолг почти нет. Если же говорить в среднем - где-то одна из пяти или одна из шести тасок, это техдолг.