Думаю, что менеджменту можно научится только на людях😅

Можно, но опыт будет книжный, а он в 99% случаев плохо перекладывается на реальную жизнь.

Нужна практика и общение с практикующими управленцами, желательно хорошими.

Ну и на самом деле, чтобы стать менеджером (в плане управления), нужно изучить довольно много смежных дисциплин. Например психологию, социологию, экономику, бух.учет, право и т.п. И хорошо бы, чтобы кто-то знающий объяснял все это в приложении к менеджменту, а не абстрактно.