Java топ. Но учить надо года два.

Java очень мощный язык, но к сожалению тяжеловат для новичков. Что бы не охладеть к обучению - я бы Вам посоветовал разделить на блоки ваше обучение, так вы сможете понять, какая тема дается легко, а какая плохо. А так, для новичков которые лезут в бэк, мой совет - Python, или Ruby. Ну, если это фронт, то тут явно JavaScript.

Все субъективно. Пробуйте. Смотрите. И подбирайте для себя то, что нравится именно Вам

начни с питона

Лучше сначала понять, на самом ои деле, вы хотите развиваться в программировании, какие проекты хотите реализовывать и так далее

Python