SQL - это впервую очередь стандарт. Сам по себе он существовать не может. Нужна реализация, связанная с каким-то хранилищем данных. 1С такими решениями не занимается. Их язык программирования - это доменноспецифичный язык (DSL).

Свои диалекты SQL, языки похожие на SQL есть у Яндекс для их продуктов - ClickHouse, YDB, YTsaurus.

Придумывать какой-то похожий язык особого смысла нет. Используем же мы дюймы для обозначения диаметра труб и диагоналей экранов. Вот SQL - это похожее.

ORM — может и полезно, а свой язык запросов без свой СУБД не нужен. Весь 1с надстройка абстракций над .net …зачем множить абстракции?