📨Дайджест последних событий в ресторанной сфере

📌Продажи кофе с собой выросли за год на четверть. Медианная цена кофе «с собой» по России составила 195 руб., на 11% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 14%, оборот на 25%.

📌Названы наиболее популярные виды чая у россиян. Традиционный чёрный теряет свою популярность, растёт интерес к чаям с различными вкусовыми добавками. На них приходится более 30% рынка.  Россияне особо выделяют напитки с бергамотом, доля продаж которого занимает 33%. Отмечают рост интереса к цветочно-травяным вкусам чая (27%) и фруктово-ягодным (23%).

📌Дефицит кадров способствовал двукратному росту спроса на сотрудников в возрасте от 16 до 18 лет в общепите. Предложений для кандидатов от 16 лет за год стало больше на 117%.

📌В Госдуме предложили запретить рекламу безалкогольного пива в СМИ. Отметили, что отдельно стоит запретить упоминание - рекламу безалкогольной продукции, пива с одноименными алкогольными брендами.

📌Производители морепродуктов начали уведомлять о повышении оптовых цен на 15–20%. Растут в основном цены на сельдь, скумбрию, красную рыбу, дальневосточную горбушу и аквакультурную форель. Среди причин роста называют подорожание сырья более чем на 20%, увеличение на 20% стоимости логистики и упаковки, а также зарплат сотрудников — на 25%.

@restosekta