Ну не всегда он был сахарным. Вы же сами пишете, что были коллбэки. Из полезного сахара - классы, потому что они следуют общему тренду в ООП. Представим, что js инженеры заложили синтаксис не похожий на классы в каноничном из виде. Удобно было ли воспринимать такие доработки? К слову, Async await это штука относительно недавняя в js и аналогичный синтаксис используется, в питоне и шарпах. Если бы я пришел с пайтона или шарпов в разработку на js, то уже был бы в курсе как с этим работать . С подобными операторами будет удобнее работать людям с опытом, потому что они понимают зачем это все. Новички это будут воспринимать как данность.