ПРО ФЕРМЕНТЫ: ДЕЗАТУРАЗЫ ПНЖК FADS1 и FADS2 На рисунке представлена схема синтеза полиненасыщенных жирных кислот у растений и животных.
У растений имеются ферменты десатуразы Δ12 и Δ15 (символ Δ читается как "дельта"), которые участвуют в образовании линолевой и альфа-линоленовой кислот, соответственно.
У человека и животных десатуразы Δ5 и Δ6 позволяют синтезировать важные омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
Они помогают преобразовывать:
- линолевую кислоту ЛК в арахидоновую,
- альфа-линоленовую АЛК в эйкозапентаеновую ЭПК,
- а также эйкозапентаеновую в докозагексаеновую кислоту ДГК.
