Не всегда. Если мобильное приложение может выступать в роли P2P клиента, работает с данными на устройстве и т.п. то это полный стек. Если приложенте делает интерфейс к бизнесу, то да это фронт в широком смысле.

Смотря на каком уровне смотреть) Всё относительно

Если только рисует что-то это фронт, если файлы пишет уже бэк, если еще сервак какой-то то бэк уже сервак

На стримах можем обсудить больше

Ну, это вроде фуллстэк. Они же делают и бэк часть и фронт..