Читайте трудовой договор и ст.133 ТК РФ.

Из-за этого действительно пропадает мотивация, потому что все заявки который забрал после 15го числа - уже автоматически становятся на баланс в следующем месяце.

Объясню. Мы компания, которая занимается ремонтом и перетяжкой мягкой мебели. Срок работ на одно изделие от 7 до 21 дня. «Рабочих дней»

Там по сути сумма одинаковая, но просто устроено через жопу.

Рук-ль считает что, если выплачивать зарплату по заклбченным сделкам - то пропадает мотивация доводить сделку до конца…!!!

По этому сейчас процент по выполненной сделке выплачивается после ее закрытия.

Надо заинтересовать. Я бы сделал так , таблица 3 колонки:

1. ваш доход за 6 мес как вы получаете если в рамках отраб врем
2. прибыль компании 3)ваш доход как было бы если бы считали от заказов
3. прибыль компании
4. столбец - дельта. — Если получится что по отраб времени выгоднее вам то заложите показатель нормы количества заказов … и что если выше нормы повышающий коэффициент 1.1 условно.