Хитрая индейка

Когда происходит какое-то знаковое событие, то тематические товары, связанные с этим событием, взлетают в цене. Перед Новым годом дорожают мандарины, продукты для оливье и бухло. На 8 марта или День Матери цветы стоят как чугунный мост, а цены на гречку и тушёнку улетают, когда случается очередная громкая жопа.

И это понятно. Мы живем в условиях рынка, где участники стремятся к максимизации прибыли. И если на Новый год спрос на мандарины растёт, то продавцы поднимают цены. Так работает экономика.

Однако, из этого правила есть интересное исключение - это индейка на День благодарения. В обычные дни индейка - не самое популярное мясо в Штатах (говядины и курицы съедается гораздо больше). 28 ноября американцы съедают аж четверть от всего годового производства индейки. И тем не менее, именно на "индеичный праздник" ритейлеры снижают цены на главный продукт. Но почему так происходит? Скорее всего, здесь две причины, работающие сообща:

Во-первых, так называемый "эффект композиции". Индейка - обязательный продукт на День благодарения, но не единственный. Покупают еще много чего. Совокупный чек растёт, и на индейку остаётся тупо меньше денег. Поэтому именно в это время потребители становятся особенно эластичны к цене индейки, и склонны выбирать более дешёвую птицу. А значит, увеличивается вероятность, что люди пойдут закупаться туда, где индейка дешевле (ведь это всё-таки главное блюдо), и ритейлеры с более дорогой птицей серьёзно проиграют.

Во-вторых, банальная потребительская психология. Если в Walmart индейка дешевле, чем в Target, то люди пойдут в Walmart, и: - помимо индейки купят дофига всего другого (индейка = генератор трафика) - запомнят на всю жизнь, что "вот в Walmart дёшево, хороший магазин, надо ходить туда" (индейка = товар-маркер)

В результате многие ритейлеры продают праздничную птицу в убыток, но зато достигают важных стратегических целей.

А может, американские ритейл-сети таким образом Благодарят индейку за очередной всплеск потребительской активности и растущие допродажи?