Как вариант – писать напрямую понравившимся компаниям/ресторанным бизнесам. Иногда наглость (в хорошем смысле) приветствуется и если компетенций достаточно, могут открыть вакансию под тебя) Тут главное не сдаваться, брать большой пул компаний и искусно себя презентовать, навыки коммуникации и риторики очень хорошо работают для таких задач.