Глядя исполнителю в глаза четкой формулировкой с обязательным получением обратной связи, как он задачу понял и своим ртом чтоб дедлайн назвал. А потом, да, можно и в джиру и в битрикс и даже в имейл, #простигосподи

На скрам доске в джире.

Отдельным xls файлом, с разбивкой на подзадачи и сроками, развернутые комменты и шаги выполнения, как себе так и подчиненным

Модель Исикавы, и матрица Эйзенхауэра. Раздаю членам команды и погнали.

Ну я задачи ставлю в основном себе же, так что просто записываю аннотациями прямо на своих UML модельках. Если в формате "может однажды доберусь" - в беклог пишу. Если в формате "сделать за день" - просто списком в отдельном текстовом редакторе (обычно notepad++).

Сразу в календарь

Записываю в тетрадь ,а при выполнении зачеркиваю😀