БРУСНИЧНЫЙ СОУС
Всем, кто уже пробовали мой шедевральный рецепт паштета из печени🤤 я решила разнообразить ощущения для вкусовых сосочков. Вышел просто разъеб. Считаю надо пробовать.
Итак, для соуса нам понадобиться
▪️Брусника 100-150 грамм ▪️Пол лимона ▪️Агар-агар 1 чайная ложка ▪️Орегано ▪️Имбирь ▪️Сумах
Брусника у меня в заморозке, можно заменить на клюкву или чёрную смородину, но мне нравится именно глубина вкуса брусники в этом сочетании.
Мне лень ее было размораживать, поэтому я обдала ее горячей водой и заблендерила ее с соком лимона 1 столовой ложкой ( всегда лью все на глаз), орегано - основной ингредиент, имбирем сушеным и сумахом( можно без него).
Залила эту жижу в ковшик чуть подогрела и бахнула ложку(без горки) агара. Помешивая довела до кипения, но не кипятила. Сняла с огня и дала остыть. Конечно, я ничерта не дала остыть, надо было быстро это пробовать😂
Лучше смотреть на упаковке агара, что советуют производитель. Где-то пишут, что можно в холодной жиже разводить, а где-то строго теплая. Кипятить его не надо. При холодной или комнатной температура он загустеет и будет желеобразная консистенция, но на видео я не дождалась загустения 😂
Можно сделать и без агара, но будет более жидкая консистенция и без подогрева жижи, специи так круто не раскроются.
Срочно всем пробовать 🤤
