К сожалению ответа на этот вопрос не существует. Всегда будут клиенты, которые считают, что любую работу айтишника/разработчика можно сделать за 30 минут. А есть клиенты, которые входят в положение. В своей работе всегда ставлю дедлайн с запасом, на случай неожиданностей. Также, не каждый клиент хочет вникать в суть вопроса, почему разработка не час длится, а неделю, например. Что такое сервер, и почему он лег, а у него сайт не работает. Ну и так далее.