Представители кофейного бизнеса рассказали о росте цен на кофе и поделились своим мнением на этот счёт

Один из самых популярных напитков становится всё более дорогим и недоступным, заведения сталкиваются с новыми вызовами - к концу 2024 года предприниматели говорили о росте цен на кофе у поставщиков на половину от чека 2023-го.

📌Рост цен на кофе – мировая тенденция, в первую очередь вызванная проблемами с урожаем в Бразилии. Проблемы с урожаем коснулись не только Бразилии. Во Вьетнаме в 2024 году помимо засухи прошли обильные осадки, которые нарушили процесс сбора зёрен.

📌В России на подорожание кофе отреагировали переходом на домашнее потребление. Аналитики говорят, что за десять месяцев прошлого года россияне купили 1,8 млн кофеварок и кофемашин на 27,4 млрд рублей

☕️Роман Тютютлин, руководитель компании по обжарке кофе Кофе Глобал: Проблемы с логистикой и транспортировкой, перегруженность портов, неурожайность кофе у основных стран производителей, увеличение спроса на кофе во Вьетнаме и Бразилии – всё это плавно подводило нас к реалиям января 2025 года. Добавляем сюда валютные колебания и нестабильность фьючерсов и имеем следующий результат – +30% к стоимости кофе на российском рынке.

☕️Олег Долинкин, основатель сети кофеен So So Coffee: В 2024 году мы только выросли – просадки не было, а выручка была больше, чем в 2023-ем. Есть ощущение, что домашние кофемашины покупает в основном аудитория старше 35-40 лет. При этом большинство моих знакомых, имея кофемашину дома, заезжают пить кофе в заведения. ☕️Владелец кофейни Coffeeline Павел Томиленко: Кофейня — это формат заведения на каждый день и хочется, чтобы ценник был ниже, чем у ресторанов. У нас чашка капучино в начале 2024 года стоила 180 рублей, а в январе 2025-го – 200 рублей. При этом, зерно у поставщика подорожало вдвое, и это ещё с нашей максимальной скидкой благодаря большому объёму закупки. Сейчас уже недостаточно просто варить хороший кофе, этим никого не удивить. Людям нужен сервис, разные фишки, маркетинг, интерьер, вау-эффект, интересная подача, классная упаковка и так далее. И заведения, которые дают это гостям остаются актуальными.