Редакция и эксперты WHERETOEAT рассказали о трендах 2025 года, которые перевернут гастрономию.

📌Здоровая еда на бегу В последнее время наблюдается устойчивый тренд на здоровое питание, который затрагивает даже самые динамичные аспекты жизни. Такой подход отвечает требованиям современного ритма жизни, где забота о здоровье и ограничение времени становятся приоритетом.

📌Думспендинг как гастрономический тренд Всё больше людей осознают, что время, проведённое в ресторане, может стать не только гастрономическим удовольствием, но и способом справиться с повседневной тревожностью. 34% респондентов утверждают, что поход в ресторан помогает им улучшить настроение и расслабиться.

📌Безалкогольная революция Безалкогольные вина и коктейли становятся неотъемлемой частью меню заведений.

📌При этом рост интереса к бюджетным рюмочным с национальными напитками, что делает этот высокомаржинальный сегмент привлекательным для рестораторов, стремящихся разнообразить клиентскую базу и усилить конкурентоспособность.

📌Гастрономические путешествия по регионам Всё больше ресторанов предлагают специальные меню, которые отразят уникальные вкусы и традиции, присущие конкретному региону, тем самым формируя гастрономические путешествия.

📌Вымирание долгожителей В 2024 году на рынке произошли заметные изменения, и среди них — стремительное вымирание проектов-долгожителей. Рестораны, которые долгое время оставались популярными, внезапно столкнулись с изменением предпочтений людей.