Дайджест последних событий в ресторанной сфере📨

📌Первые российские бананы могут появиться уже к концу 2025 года. Директор Ассоциации развития субтропического сельского хозяйства рассказал, что закладывается теплица и реализуется программа по выращиванию бананов.

📌В России предложили ввести ГОСТ на роллы и суши. В последние годы суши и роллы стали неотъемлемой частью российского рынка общественного питания. Обеспокоенность вызывают факты массовых отравлений, причиной которых становится несоблюдение санитарных норм, использование недоброкачественных ингредиентов и отсутствие должного контроля за процессом приготовления.

📌В Москве стало больше баров. В декабре 2024 только на центральных улицах столицы работало 168 подобных заведений. Это на 8% больше, чем годом ранее.

📌Самый дорогой завтрак в России подорожал до 77 тысяч рублей: в столичном ресторане «Белуга» подают «Завтрак Бурлака». В него включены 12 блюд, в том числе килограмм осетровой икры.

📌Выросли производство и продажи пива. По данным Росалкогольтабакконтроля, производство пива в России в 2024 году выросло на 10,3% по сравнению с предыдущим годом. Основной причиной роста стало введение реестра пивоваров и усилия по обелению рынка.

@restosekta