Дайджест последних событий в ресторанной сфере📨

📌Средний чек на фастфуд впервые превысил 600 рублей. Годом ранее этот показатель составлял 548 рублей. Разница между средним чеком в заведениях быстрого питания и ресторанах среднего ценового сегмента сокращается: в июне 2022 она составляла 71%, а к июлю 2024 — 66%.

📌Средние зарплатные предложения для работников общепита выросли на 31% за год, достигнув 58,2 тыс. рублей в месяц. Наибольший прирост зафиксирован на вакансиях для кондитеров, мангальщиков и шеф-поваров.

📌Госдума приняла в первом чтении закон о защите русского языка, запрещающий использование иностранных слов на вывесках, витринах и рекламных щитах. Под запрет попадут слова «bar», «coffee», «shop», «sale», «fresh», «open» и другие. Нормы не коснутся торговых знаков и фирменных наименований, которые уже существуют или заведений, которые строятся.

📌Кондитеры РФ оценили минимум в 62 млрд руб. затраты на маркировку. Также указали на то, что это нововведение может увеличить издержки и как следствие — привести к росту цен для потребителей более чем на 10%

📌 Выросли закупочные цены на куриные крылья и свиную грудинку. Стоимость 1 кг куриных крыльев в опте выросла на 16% год к году, до 162 руб. за 1 кг, филе — на 11%, до 306 руб., а грудинка свинины на кости — на 46%, до 275 руб.

@restosekta