💊 ПРОДОЛЖАЕМ ГОВОРИТЬ ОБ УЛЬТРАПЕРЕРАБОТАННЫХ ПРОДУКТАХ
✅ Стоит отметить, что не все продукты, подвергшиеся ультраобработке, одинаковы
⚠️ Больший риск заболеваний (в проведенных исследованиях) был связан с избыточным потреблением продуктов из:
🔹рафинированного зерна (сухие завтраки, лапша быстрого приготовления, кондитерские изделия)
🔹обработанного мяса (колбасы, сосиски, ветчина, бекон и др.)
🔹подслащенных напитков
✅ Ультрапереработанные продукты на основе молока и фруктов (молочные и фруктовые десерты, мороженое) были связаны с меньшим риском возникновения заболеваний
✅ Механизмы, объясняющие связь высокого потребления ультраобработанных продуктов с рисками для здоровья:
1️⃣ Они более калорийны, содержат большое количество сахара, соли и насыщенных жиров и мало клетчатки, белка и микроэлементов и могут вытеснять из рациона продукты с более высокой питательной ценностью - овощи, фрукты, бобовые, орехи и т.д.
2️⃣ Появляются данные, что добавки (эмульгаторы, подсластители, красители и т.д.) могут неблагоприятно влиять на микробиоту кишечника, что играет важную роль в развитии многих хронических заболеваний
3️⃣ Многочисленные этапы обработки, изменяющие структуру пищи, могут повлиять на процесс пищеварения, усвоения питательных веществ и чувство сытости.
4️⃣ В процессе обработки могут образовываться потенциально вредные соединения - акролеин, акриламид, конечные продукты гликирования, фураны, гетероциклические амины, промышленные трансжирные кислоты и полициклические ароматические кислоты
5️⃣ В продукты могут попадать загрязняющие вещества из упаковочных материалов (бисфенол, микропластик, минеральные масла и фталаты)
6️⃣ Высокая вкусовая привлекательность и маркетинговая стратегия являются акторами ИЗБЫТОЧНОГО потребления этих продуктов
📌 Еще больше полезной и нужной информации вы найдете в нашем ТГ канале. Заходите, мы рады всем
