Gorm))))))

goqu https://github.com/doug-martin/goqu

С yaml грузим в контейнер в уже скомпилированном виде, это и оптимально и безопасно. Находу sql лучше не собирать, избегая опасности sql-инъекций. Хотя бывают случаи когда без динамической сборки никак, но это не часто.

SQLC https://github.com/sqlc-dev/sqlc

Сейчас использую на проекте

Раньше использовал squirrel, но после того как его перестали поддерживать, отказался от билдеров вовсе на некоторое время. Но вот относительно недавно повстречался пакет bqb https://pkg.go.dev/github.com/nullism/bqb Простой, легковесный, производительный, то что надо! Мне понравилось, пробуем в одном из проектов.

В основном, не пользуемся