Статистика показала, что в Москве почти каждая четвёртая точка питания позиционирует себя как заведение с этнической кухней

🔸Лидерами среди этнических заведений являются итальянская (1397) и японская (1032) кухни, которые составляют 40% от всех национальных ресторанов. 🔸В топ-5 популярных входят также грузинская, узбекская и вьетнамская кухни. 🔸 Большинство заведений (89%) представляют собой кафе, рестораны и точки быстрого питания. 🔸Сетевые заведения составляют 57% от общего числа, с наибольшим распространением в кафе и пекарнях (82%). 🔸Напротив, более половины заведений с турецкой, китайской и азербайджанской кухней работают вне сетей, наряду с ресторанами бурятской и испанской кухни.

Разнообразие гастрономических предложений становится своеобразным индикатором изменений в общественных предпочтениях, интеграции различных культур и глобализации.