Как растить продажи и прибыль в ресторане на основе данных? ↗️ Елена Власова, бизнес-консультант с 25-летним опытом в HoReCa (McDonald's, KFC, Domino’s Pizza), рассказала, как работать с аналитикой так, чтобы она реально приносила деньги. 📹 Запись вебинара здесь Собрали для вас основные тезисы:

📊 Аналитика — это не отчёты ради отчётов. Это управленческий инструмент, который помогает влиять на результат.

В фокусе три ключевых шага: 1️⃣ Определить метрики, которые важны для бизнеса. 2️⃣ Объединить данные в единую систему. 3️⃣ Постоянно задавать вопросы и находить взаимосвязи.

📌Опережающие и финальные показатели 🟢Финальные (например, выручка) говорят, что уже произошло. 🟢Опережающие (например, удовлетворённость гостей) показывают, что повлияет на результат завтра.

📌Как перейти от финальных показателей к опережающим? Задайте 2 вопроса: что влияет на финальный показатель и от чего он зависит. И продолжайте цепочку вопросов до тех пор, пока не дойдете до нужного показателя.

📌Объедините данные в единую систему, чтобы упростить контроль и принятие решений.

❓Главное — задавать правильные вопросы: 🟢Что влияет? 🟢Как это влияет? 🟢Что я могу сделать? 🟢Как это надо сделать?

📄 В файле – матрица метрик для ресторана, которую вы уже можете использовать для построения вашей системы управления данными 👇 🔔Как создать среду, где зумерам будет интересно работать и развиваться, узнаем уже в следующий четверг на бесплатном вебинаре! В эфире Анна Козлова, основатель консалтинговой компании FLOW. Регистрируйтесь