Дайджест последних событий в ресторанной сфере📨

📌Производство мороженого в России в 2025 году может увеличиться на 8-9%. Основным фактором стало повышение спроса на продукт в рознице и общепите.

📌Водка обогнала виски по количеству новых брендов в России. Больше всего появилось новых брендов водки (96), далее следуют виски (86), джин (47), ром (33), биттеры и текила (по 21) и коньяк (14).

📌Рестораны увеличивают продажи блюд с доставкой - рост числа заказов год к году доходит до 40 процентов. Рынок готовой еды в России за 2024 год заметно вырос — россияне покупали её на 14% чаще, чем в 2023-м. В среднем россиянин за прошлый год совершил около 18 таких покупок.

📌Промысел рыбы в Чёрном море восстановился после разлива мазута. Роспотребнадзор не нашёл отклонений в черноморской рыбе и морепродуктах.

📌Небольшие производители пива попросили установить минимальные розничные цены на напиток. Введение минимальной розничной цены защитит рынок от демпинга и некачественной продукции

@restosekta