Несколько последних трендов для ресторанного меню, которые набирают популярность в 2025 году🥢

🔸Растительная пища как основа меню Акцент на растительные блюда продолжает расти, включая как альтернативы мясу, так и уникальные овощные гастрономические идеи.

🔸Необычные ингредиенты и креативные сочетания Модные блюда всё чаще включают нестандартные продукты, такие как уголь, чернила, экстракты растений, морская капуста и даже икра. Применение таких ингредиентов в меню не только отвечает тренду гастрономической экзотики, но и отражает эстетику и вкусовые новшества.

🔸Безалкогольные напитки: альтернатива алкоголю Заменители алкоголя, такие как премиальная функциональная вода, микс-напитки с добавлением экстрактов растений и специи, становятся важной частью трендов.

🔸Гриль и открытый огонь Современные рестораны делают акцент на глубоком вкусе дыма и уникальной текстуре продуктов, приготовленных на огне.

🔸Китайская кухня: новая волна популярности Китайская кухня набирает популярность по всему миру. В России китайские рестораны пользуются особенным спросом, предлагая уникальные концепции и блюда.

🔸Экологичность и устойчивое потребление Практики нулевых отходов и использование продуктов, выращенных с учётом принципов регенеративного сельского хозяйства, становятся важной частью концепции ресторанов.

@restosekta