Тренды-2025 в пищевой отрасли. Часть 3 Сегодня ни один разговор о будущем не обходится без упоминания AI. Подружатся ли искусственный интеллект и FoodTech? Рассказывает основатель комьюнити и центра компетенций digital4foodАндрей Шишкин.
Хайп вокруг этой темы настолько силен, что даже убежденные скептики начинают сомневаться, а не пропустят ли они что-то важное без AI. Глобально можно выделить два ключевых инструмента, которые уже активно применяются в пищевой промышленности.
🔗 Первый — видеоаналитика. Когда для изучения картинки на смену специалисту приходит ударная связка AI и машинного зрения. Такие решения внедряют для контроля качества, учета выпуска продукции, соблюдения производственных регламентов (например, банально закрыта ли дверь холодильника или нет) и т.д.
Однако есть и нюансы. Инструмент используется локально и не интегрируется в ИТ-ландшафт компании. Это ограничивает его возможности.
🔗 Второй пример применения AI в FoodTech — прогнозирование. Пищевка — отрасль динамичная, качественный анализ здесь является значимым элементом построения эффективных бизнес-процессов в компании.
С помощью AI в основном прогнозируют сбыт, продажи, отгрузки. Но могут, как вариант, просчитывать и поломки оборудования — для того, чтобы было проще наметить плановое обслуживание или ремонт техники.
Мы видим, что количество данных растет с каждым днем, обрабатывать их надо «еще вчера» — очевидно, что бизнес и дальше будет развивать текущие инструменты и стараться внедрять новые. AI из области экспериментов и гипотез незаметно перешел в необходимую базу. И пищевка — не исключение.
