🔅 Что такое микрозелень.

Микрозеленью называют ростки зеленых и овощных культур, используемые в пищу на стадии 1-2 настоящих листов. В этот период они наиболее сочные и ароматные. Растению в это время обычно около 10-14 дней, скороспелые культуры готовы к употреблению еще раньше – через 4-6 дней. Максимальная высота таких ростков – около 4 сантиметров. Выше успевает вырасти разве что микрозелень гороха или подсолнуха.

🔅 Какие культуры выращивают в качестве микрозелени.

В качестве первых зеленых жителей на подоконнике отлично подойдут:

• базилик;
• соя;
• гречка;
• амарант;
• рукола;
• горох;
• редис;
• кресс-салат;
• горчица;
• свекла;
• дайкон;
• чечевица;
• подсолнечник;
• разнообразные сорта капусты (брокколи, пекинская, краснокочанная, кольраби, мицуна).

🚫 Не высаживают в качестве микрозелени пасленовые – перцы, баклажаны, картофель и томаты. Дело в том, что их молодые всходы содержат алкалоиды – природные яды. Также стоит отказаться от идеи выращивать в качестве микрозелени фасоль, т.к. в ее стеблях и листьях содержится ядовитое вещество – фазин.

👌 Вкус микрозелени отличается в зависимости от того из каких семян она выращена. Ростки имеют более слабый вкус нежели взрослое растение, но он все же узнаваем. Ростки руколы обладают орехово-горчичным привкусом, всходы подсолнечника напоминают по вкусу молодые семечки, кресс-салат острый, брокколи горькая, пекинская капуста сладкая.

Определить, какая именно микрозелень нравится вам и вашей семье, можно только попробовав разные сочетания.

#микрозелень #зож #выращивание