Наверняка вы слышали про такую фразу:

• «80% бизнесов в России закрывается в первый год»

И я, конечно же, ее слышал. Однако, каждый раз думал, что это всё пугалка для юных предпринимателей

• «Но я то не дурак, я то прошаренный малый и понимаю как этот бизнес работает под капотом»

На деле все оказалось ровно наоборот!😁

Хочу поделиться с вами историей о том, как я успешно открыл и также успешно закрыл две кофейни, разделив историю на логические главы. Поэтому, если вам будет интересно, то подписывайтесь и мы вместе проедемся по очевидным и по не очевидным ошибкам, которые вставали на пути и к чему это все привело в конечном итоге.

Часть 1. Ребята, у меня есть идея…

Начнем с того, что в мире кофе я без малого 8 лет, половину из которых я уделил непосредственному ублажению кофемашины и работе с гостями.

• «Вам капучино на каком молоке?»

После началась карьера в управлении, а следом в менеджменте, которая дала возможность посмотреть на кофейню не как на место, куда тебе завтра вставать в 6:45 на утреннюю смену, а как на business, который приносит деньги и возможность творить, что немаловажно. Я до сих пор держу теплые воспоминания к месту, которое дало мне возможность освоиться и шикарную почву для дальнейшего роста.

А про какой рост речь?

Безусловно про предпринимательский! Так почему бы мне не скомпилировать все мои навыки и открыть собственный бренд…? Этот вопрос мучал меня ночами и как истинно творческого человека с музыкальным прошлым, я просыпался и калякал свою концепцию. Какие будут сотрудники, какие будут напитки, какой будет музыка, какие будут приятные циферки в гугл таблице отчета прибылей и убытков. И сделав тоненький скелет с дефицитом кальция я сделал то, что делает любой уважающий себя творец — закинул идею на полку и продолжил заниматься своими рутинными делами.

Продолжил до тех пор, пока мне не написал мой кофейный приятель с громким именем В.

В. - «Кирюха, давай откроем бизнес?» К. - «Давай, а какой?» В. - «Отличный вопрос…»

Шли дни, перебирались самые разные ниши и занятия. Спекулирование на товарах первой необходимости? Создание бренда одежды? Разведение овец? Все было невероятно заманчиво, но немного не то, чем хотелось бы заниматься. В процессе бурных обсуждений мы также подключили еще одного участника — человека с именем Н., дабы обсуждения были еще бурнее.

В общем, инициировали мы не brainstorm, а braintsunami…

И тут, почесав голову, мне пришла гениальная мысль. А что если мы не будем искать ниши, в которых придется разбираться и искать специалистов? Что если перестать прокачивать слабые стороны и ударить в то, что получается лучше всего? Таким образом, я собрал воедино то, что лежало в глубинах сознания на самых пыльных полках и выдал нашей маленькой команде следующее:

• «Ребята, у меня есть идея… Давайте откроем кофейню?»

Через некоторое время амортизации аргументов в пользу «нет» — мы пришли к единому заключению, что идея класс и надо немедленно начинать. Причем, что «немедленно» это самое подходящее слово, потому что рисовать финансовые модели, стратегии, визуализации нейросетей и меню продукта мы начали буквально в тот же вечер. А начинать надо как? С размахом :) Надо сразу и логотип придумать, и название, и миссию бренда, и ценности и зарегистрировать товарный знак, и открыть 100 кофеен по франшизе.

Так, проводя дни в поиске той самой концепции, мы пришли к единому видению. Это будет:

• Кофейня с низкими вложениями - Минималистичный дизайн в светлых тонах - Сочетание Азии и лагом (правильно же написал?) - Спешелти кофе средней обжарки - Много вкусных десертов - Собственная музыка в колонках - Простота, комфорт и смелость в исполнении - EBITDA 20% - Окупаемость 2,5 года

Очень оригинально, да?) Не хватает оборота про «место для встреч гостей и их друзей» и «дог френдли», чтобы точно выделяться среди конкурентов))

Соответственно, вот он — черновик концепции. Все готово. Так и начали, искали бюджет, комфортный город и классную локацию, поиск которых привел нас в СУПЕР неочевидное место…

Вот вам фотография первой визуализации моего запроса в нейросеть