🔶Польза микрозелени как отдельного элемента питания: какие виды самые полезные?🧡

Помимо практически неисчерпаемого витаминно-минерального состава, микрозелень отличается предельным содержанием растительного протеина и небольшой пищевой ценностью, что делает ее незаменимой для тех, кто идет по пути ЗОЖ.

Эти миниросточки способны улучшить работу пищеварительных органов, стимулировать обменные процессы, наладить выработку гормонов, дать организму заряд бодрости и энергии.

Учёные из Университета Бонна изучили микрозелень брокколи, чёрной редьки, красной свёклы, гороха, подсолнечника и фасоли. Их главный вывод: микрозелень полезнее овощей!

Все шесть видов продемонстрировали существенные различия в составе питательных веществ, что подчеркивает их разнообразные диетические преимущества.

🔸Микрозелень фасоли имеет самое высокое содержание аскорбиновой кислоты, что делает её отличным источником витамина С для иммунитета. Микрозелень гороха, богатая фосфором и медью, оказалась оптимальна для крепких костей и сердечно-сосудистой системы.

🔸Микрозелень фасоли наиболее богата калием, фосфором и магнием. Микрозелень подсолнечника имеет самое высокое содержание кальция, что делает её ценным способом профилактики остеопороза.

🔸Брокколи показала самое высокое содержание железа и питательных веществ для образования эритроцитов и обменных процессов.

⚠️Преобладающим типом сахара во всей микрозелени является глюкоза, при этом самая высокая концентрация отмечена в красной свёкле.

♦️НО ЭТО ЕЩЁ НЕ ВСЕ НАУЧНЫЕ ФАКТЫ!

🔻Лимонная кислота больше всего накапливается в свёкле, янтарная кислота в фасоли и фумаровая кислота в микрозелени подсолнечника.

🔻Общее содержание фенолов было самым высоким в брокколи, однако чёрная редька и подсолнечник также имели высокий уровень фенолов. Микрозелень свеклы продемонстрировала самое высокое общее содержание флавоноидов, редька оказалась на втором месте.

🔻Микрозелень чёрной редьки обладает сильнейшей антиоксидантной активностью, подавляя свободные радикалы.